豆漿土司與起司的相遇 香Q軟滑美味口感 近年來土司的口味越來越多元,看似平凡的土司,其實只要發揮創意,加上師傅精湛的功力,也能讓土司展現全新的風貌。 位在台南市凱旋路上 燒烤的小約翰烘焙料理,由張先生及其太太所共同經營,在開店之初便是以天然酵母土司而聞名,目前店裡的產品內容有土司類、 房屋二胎調理類、歐式麵包、日式麵包、蛋糕類等。張先生說,麵包店最難經營的部份在於成本的控制,在小約翰成立之前也曾經用傳統麵包店的經營模式 設計裝潢開店,卻發現每天丟棄的麵包,浪費的成本成為極大的負擔。 以不浪費食物為出發點,重新思考如何將浪費掉的成本壓到最低,於是「客人想吃什麼,我們?信用卡代償~做什麼」的想法便開啟了小約翰烘焙料理的成立。張先生說,在正式開店之前,他們沒有店面,只有麵包工廠,用預訂的方式經營了八個多月的時間,並且只賣「天然酵母?seog司」一種產品,成功建立起土司的口碑,再透過顧客間的相互推薦,讓張先生走出當年經營的困境。 也因此小約翰開店之初的經營模式,便是以會員制預付金額的方式開始,突破傳統思維的經營方 澎湖民宿式,必須完全地建立在顧客的信任,因此張太太也特別感謝會員們的支持與信任,讓小約翰現在不論是成大醫院、奇美醫院或是各大公家機關、學校,都有著廣大的會員。 天然酵母土司向來是小約翰人氣指數最 關鍵字廣告高的商品,像是以自行培育的天然酵母菌發酵而成的豆漿土司,製作過程完全用豆漿取代水,以時間換取美味的天然酵母土司,吃起來極富嚼勁,入口時軟嫩不乾的口感,透著豆漿淡淡香甜滋味,土司裡頭還包覆著起司塊,與土司 關鍵字行銷融合的恰到好處。 在小約翰的紙袋、菜單及店門口的招牌都寫著聖經中的一句話:「一粒麥子若不落在土裡死了,仍舊是一粒;若是死了,就能結出許多子粒來。」象徵著小約翰即使一路走來面對了許多困境,張先生一家人仍然以信奉基督教的虔 永慶房屋誠心靈,屹立不搖的堅持下去,正如同傳遞福音一般,要將美味的麵包持續地傳遞下去。 成大生活商圈:http://704.travel-web.com.tw/ 大台南旅遊網:http://tainan.travel-web.com.tw/ 引用【大台灣旅遊網 TTNews 范銘偉】 烤肉食材  .
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戴安娜

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